L’atelier cocktails
Quatre expressions de Cumbé. Explorez les saveurs, trouvez votre recette.
Suggestion de préparation
Guaro Sour
Le citron vert rencontre l'anis dans une texture délicatement mousseuse.
Les ingrédients
La préparation
Étape 01 / 03
La texture
Versez le Cumbé, le citron vert, le sirop et le blanc d’œuf dans un shaker. Secouez sans glace pendant 15 secondes.
- Versez le Cumbé, le citron vert, le sirop et le blanc d’œuf dans un shaker. Secouez sans glace pendant 15 secondes.
- Ajoutez des glaçons, puis secouez de nouveau pour refroidir le mélange.
- Filtrez finement dans une coupe refroidie. Terminez par les gouttes d’Angostura, si vous le souhaitez.
Les proportions s'adaptent au nombre de verres. À déguster avec modération.
Les recettes
Guaro Sour
Suggestion de préparation
- 50 ml Cumbé Aguardiente
- 25 ml jus de citron vert frais
- 20 ml sirop de sucre de canne
- 1 blanc d’œuf
- 2 gouttes d’Angostura (optionnel)
- Versez le Cumbé, le citron vert, le sirop et le blanc d’œuf dans un shaker. Secouez sans glace pendant 15 secondes.
- Ajoutez des glaçons, puis secouez de nouveau pour refroidir le mélange.
- Filtrez finement dans une coupe refroidie. Terminez par les gouttes d’Angostura, si vous le souhaitez.
Feliz Endings
Suggestion de préparation
- 40 ml Cumbé Aguardiente
- 60 ml jus d’ananas
- 15 ml jus de citron vert frais
- 40 ml eau pétillante
- Versez le Cumbé, le jus d’ananas et le citron vert dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouez, puis filtrez dans un grand verre sur des glaçons frais.
- Complétez avec l’eau pétillante. Remuez délicatement et servez.
Pimpinella
Suggestion de préparation
- 40 ml Cumbé Aguardiente
- 20 ml jus de citron vert frais
- 15 ml sirop de sucre de canne
- 4 feuilles de basilic
- Déposez le basilic et le sirop dans le shaker. Pressez légèrement pour libérer les arômes.
- Ajoutez le Cumbé, le citron vert et des glaçons. Secouez pour bien refroidir.
- Filtrez finement dans une coupe refroidie. Ajoutez une petite feuille de basilic en garniture.
Carajillo
Suggestion de préparation
- 40 ml Cumbé Aguardiente
- 40 ml espresso refroidi
- 10 ml sirop de sucre de canne
- Préparez un espresso et laissez-le refroidir avant de le verser dans le shaker.
- Ajoutez le Cumbé, le sirop et des glaçons. Secouez vigoureusement pour obtenir une mousse fine.
- Filtrez dans un verre sur des glaçons frais, en conservant la mousse à la surface.
Le Classique
En Colombie, l'aguardiente se déguste traditionnellement sec, à température ambiante, en petites portions appelées "tragos". Un rituel de partage et de convivialité.
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